2022上海餐博會，70%展位已＊＊~進軍餐飲業，就來第13屆CFBE中國餐飲食材博覽會找食材、選新品、尋商機拓人脈、找資源、看趨勢全國食材訂貨節來這里就對了???與您相約！CFBE CHINA 2022上海餐博會2022年6月23~25日中國??上海世貿展館（長寧區興義路99號）2021上海餐博會6月23至25日正常舉辦，展會現場已預售2022年部分展位，從展會招商一開始，2022年第13屆CFBE中國餐飲食材博覽會便受到廣大客戶青睞，目前招商勢頭強勁，截止1月底，展會招商已超預期，呈現火爆態勢，超過70%展位已被預訂！30000+㎡展會規模10000+種展品50000+人專業觀眾同期活動同期論壇賽事20+場??一站盡覽酒店餐飲業全產業鏈??2021展會現場精彩掠影? ? ? ?作為酒店餐飲行業的風向標！上海餐博會自創辦以來，專注于中國餐飲業全產業鏈，憑借其強大的品牌影響力及專業化的展覽服務，得到了行業的各界人士認可，并已成為上下游產品企業的展示交流綜合平臺，一年一度的行業盛會！? ? ? ?匯聚肉類食材、水產海鮮、預制菜品、火鍋食材用品設備、燒烤食材設備、智能烹飪設備及餐廚用品、調味品、餐料、素食、面食、中餐標準化、生鮮冷鏈設備、智慧餐飲、飲品、餐飲設計、機械設備、食材檢測儀器等優質品牌，為大家帶來一場饕餮盛宴！展會時間2022年6月23~25日 周四至周六6月23日?09:30~17:00（周四）只有專業觀眾方可入場6月24日 09:00~17:00（周五）普通觀眾6月25日 09:00~14:30（周六）普通觀眾合作品牌一覽同期活動精彩紛呈--賽事&論壇同期將舉辦?20+場聚焦垂直論壇+賽事，邀請500+行業大咖?匯聚現場分享，預計同期活動吸引5000+人參會。無論是行業趨勢、政策解讀，還是技術探究、解決方案，都可在上海餐博會 找到全面前沿、火爆的干貨分享，共襄一場知識、分享、社交的狂歡盛會！2022第六屆中國餐飲創新發展高峰論壇時間：2022年6月23日? ? 8號會議大廳? ? ? 本次餐飲大會與各大商會、優秀主廚、餐飲企業、食材供應商攜手，共同把全球餐飲市場的蛋糕做大，隨著行業競爭的加劇，餐飲人不再偏安一隅，而是放眼全國，從戰略高度談餐飲創新，進一步推動全球食材、餐飲文化交流，讓餐飲美食走向全國、走向世界。展位價格★ ?標準展位 ?(注：雙面開口加收10%費用)?10800元/個（3m*3m）含3面圍板，1塊楣板，1張洽談桌，2把椅子、2支日光燈、1個220V插座，展位地毯。（特殊用電請事先說明，另行收費）★??室內光地? 1000元/㎡? （36㎡起租）（含凈場地租賃費和會刊介紹，不含展館收取的施工管理費及電費。）★?展位預訂原則展位位置以提交2022第13屆CFBE中國餐飲食材博覽會參展申請表、展位訂金為準。CFBE? ?? ? ? ? ??#主題展覽縱深融合，全景展示餐飲產業鏈1、肉類凍品、水產海鮮、預制菜品展2、火鍋食材用品設備展、燒烤食材設備展3、餐飲設備及餐廚用品展4、調味品、餐料、糧油、素食、植物基、面食展5、中餐標準化、中央廚房產業展6、餐飲新零售及飲品展、冷鏈技術設備展7、智慧餐飲、空間、品牌創意設計展展會現場精彩掠影? ? ?? “好食材?聚申城”展品涵括食材上、中、下游產業鏈各領域產品，從源頭到餐桌，從原料到成品，從食品配料到相關設備，展會全力打造行業內為豐富的一站式餐飲全產業鏈供需平臺。為不同業態餐企創造更新更多的解決方案和產品展示，在萬億級餐飲市場體量中帶給企業各種合作機遇！參展咨詢：習經理?177 6511 0324?+V參觀咨詢：電話\Tel：0086 021 6840 5229? ? 前來的買家以餐飲行業董事長、總經理、行政總廚、采購總監、高級管理、職業經理人及經銷商、代理商等決策者為主，參展商可以更有效地推廣產品，接觸對口客商。共同開拓中國餐飲業市場藍海，為全國餐飲業發展注入強勁新動能！展會效益高30+W專業數據，現場將超過50000專業優質買家。推廣資源100+五千人以上觀眾組織微信帳號，2000+個行業微信交流群，100萬粉絲微信公眾號賬戶推文曝光，5萬+曝光官網日流量，20萬余份市場地推參觀邀請函專頁推廣，CFBE上海餐博會組委會攜手全國各省市餐飲（商）協會及100多家專業等媒體平臺，整合各自優勢傳播，互聯網、自媒體平臺、線下地推等途徑大力推廣?！?021上海餐博會 現場 部分采購商晨星生鮮、YAOKO、Infinity 、Kingsland、吉祥航空、聯華超市、俏碼頭、我家酸菜魚、胡桃里、大鯨百貨、陳家壩水產、內蒙古一撈、黎花建國度假酒店、京東、寶鋼、藍海酒店、湖北洈水、虹橋迎賓館、上海旭洋、綠捷實業、虹橋經濟開發區、三胞集團、滿三江、君善、住總集團、添虹海鮮酒家、Ji Xinlan、品味鮮、牛小牛、蝦魔餐飲、海洋綠洲、Imilys (SH) 、如此生活商城、杭州樂團緣、豐利餐飲、麗麗食品、魚菜之鄉、外高橋保稅區、千通國際、ABF Twinings、濱州大飯店集團、寧波味恒、寶德、悅思意、上海柔稻、利男居、正域農業、情緣老酒館、港喜茶餐廳、春園餐飲集團、?？称?、煙臺味商、星品匯、Hunter Gatherer、高線餐飲、協通酒店集團、小屋生鮮、吖咪餐飲、泰陽水產、錦江飯店、馥漁國際、小螺號、佛山豪海鮮、鈦狄國際、麻屋餐飲、湖北惠美家、FURNITURE 、拉緹娜西餐廳、漢堡王、新力物業集團、香港鼎貓集團、東湖集團、綠地國際會議中心、涵田城市酒店、美宴摩登餐廳、廣東亨利、杏花樓、日本合食、遼寧營城集團、藍焰廚房、楓味餐飲、餐幫幫、辣蜀川渝、希杰、永輝、上海田野、嘉兆國際集團、上航實業、愛菲爾會館、迪士尼度假區、萬家配菜、融華酒店、奇異鳥、中原會館、壹泓清泉餐飲集團、清悅智心餐行、正川廚藝...部分采購、更多買家請咨詢主辦方索取，?(本內容為CFBE CHINA 所有，禁止轉載)??請對應產品的餐企掃描下方二維碼，豐富人脈資源，期待您的加入！ ? ? ? ?“搭建食材交流合作平臺， ? ? ?助推餐飲產業健康發展”CFBE CHINA 2022上海餐博會邀你共襄盛舉!2022年6月23-25日上海世貿展館（興義路99號）全國食材訂貨節與您不見不散！展會官網：http://www.mamma-mia-in-hamburg.com/?精彩活動預告2022上海餐飲食材博覽會，讓餐飲人選食材足不出“國”2022上海餐博會再劃預制菜元年》2022系列餐博會2022第13屆中國廣州餐飲食材博覽會——2022年5月21日-23日2022第5屆中國深圳餐飲食材博覽會——2022年11月3日-5日等您訂展位：南方地區 楊 生 137 1049 1808

摘要: 中國團餐市場日趨成熟，企業經營范圍不斷擴張，覆蓋全國發展的企業需要側重多元化發展。近四年團餐企業總體經營范圍呈現較為明顯的擴張趨勢，具備省區域范圍內經營的團餐企業占比持續上升，但全國性企業占比較少。大數據、移動互聯網等新技術的逐漸成熟，為團餐信息化提供了條件，如美團為代表早期專注餐飲的互聯網平臺更具備打通團餐全國覆蓋的技術和條件。? ? ? ? 團餐指為群體消費者提供就餐服務的餐飲形態，主要餐飲服務對象為學校、機關單位、醫院、大型企業等團體。按照服務對象的不同，團餐市場劃分為政策化團餐、福利化團餐、市場化團餐。中國團餐行業消費特點　　中國團餐服務于企業員工、在校學生、事業單位員工等，受固于節假日和固定的用餐地點，存在盈利周期短、利潤水平低、市場需求大等特點，整個行業對團餐企業餐飲專業化水平需求高。團餐企業需在有限的時間、有限的空間內批量制作餐飲來應對集中的消費需求。中國團餐產業鏈環節分析　　中國團餐產業鏈涉及環節較多，上游為團餐企業供應商，包括原材料、場地、設備、技術等供應商，中游為團餐運營企業，第三方服務機構為團餐企業提供人員培訓、第三方支付等服務，同時監管機構負責監察團餐企業的食品安全等問題，下游為消費單位和消費者?！?017-2023年中國團餐行業市場規?！　≈袊鴪F餐市場規模持續增長，團餐在餐飲市場占據三分一市場份額，2021年中國團餐市場規模預計為1.77萬億，同比增長15.8%。艾媒咨詢分析師認為，中國團餐業務與企業、學校等單位業務關聯緊密，行業受疫情和國際形勢影響較小，隨著團餐多樣化發展，中國團餐市場規模將持續擴張?！≈袊鴪F餐產業鏈中游分析：業務模式擴展　　中國團餐產業鏈中游業務模式繁多，隨著經濟、技術的提升，團餐業務模式隨之擴展。＊早的團餐業務模式以入駐甲方或向甲方配餐為主。隨著互聯網平臺的成熟，發展出了依托平臺收集甲方單位團餐需求的團餐服務平臺，為企業和團餐用戶匹配需求的商業模式。以美團為代表的線上團餐服務平臺從多個環節解決企業用餐需求，為用戶提供多元化的服務。以鴻駿為線下團餐企業代表，提供綜合型供應鏈一體化服務。2021年中國團餐行業發展趨勢分析　　1.中國團餐企業技術、服務升級　　中國資本市場的資金投入進一步推動團餐企服務、技術升級，團餐行業受眾約6.7億人群，服務和技術的提升是團餐企業出品穩定的重要保障，也是行業未來發展趨勢。2021年開始，團餐企業的重心將是菜品的品質、菜品的價格、服務的內容、服務的效率、供應鏈的管理、信息化的水平。截至2021年10月中國餐飲行業投資次數達77次，總投資金額達127.0億元，單次投資金額處于較高水平，金融市場的資金投入進一步推動團餐企業技術、服務的升級?！　?.中國團餐企業經營范圍不斷擴張　　中國團餐市場日趨成熟，企業經營范圍不斷擴張，覆蓋全國發展的企業需要側重多元化發展。近四年團餐企業總體經營范圍呈現較為明顯的擴張趨勢，具備省區域范圍內經營的團餐企業占比持續上升，但全國性企業占比較少。大數據、移動互聯網等新技術的逐漸成熟，為團餐信息化提供了條件，如美團為代表早期專注餐飲的互聯網平臺更具備打通團餐全國覆蓋的技術和條件?！　?.中國團餐企業進一步加強社會責任建設　　社會責任包括企業環境保護、安全生產、社會道德以及公共利益等方面，由經濟責任、持續發展責任、法律責任和道德責任等構成。隨著中國社會經濟轉入高質量發展階段，企業越來越重視承擔社會責任，這對于企業的健康發展、推進生態文明建設、保障消費者權益影響深遠。企業在生產經營過程中社會價值尤為重要，只有成為一個集生產與社會共享＊＊合一的責任個體，企業才能在新時代高質量的經濟發展形勢下穩步前行。以美團、鴻駿為代表的企業在積極響應抗疫和用戶健康生態發展等方面值得同行學習和關注。來源：艾媒網2022第13屆中國（上海）國際餐飲食材博覽會The 13th?China (Shang hai) International Catering Food & Beverage Exhibition 2022時間：2022年6月23日~25日?? ? 地點：中國·上海世貿展覽館Date: June 23~25, 2022 ? Venue: Shanghaimart,China

導語?美國作家基蒂·凱利在《懶惰的智慧》一文中寫道：“人類的一切進步想必都出自懶漢們想少走幾步路的良苦用心?！?不想洗衣，成就了洗衣機；不想洗碗，誕生了洗碗機；不想走路，出現了一系列交通工具……?到了餐飲行業，懶人經濟更是成就了無數創業者。外賣、代餐、即食食品，許許多多的行業在懶人經濟的影響下破土而出并蓬勃發展。?近兩年，受懶人經濟的帶動、餐飲行業居高不下的各項成本影響，加之疫情的作用，預制菜行業迅猛發展，成為餐飲上游行業一顆冉冉升起的新星。2022第13屆中國（上海）國際餐飲食材博覽會The 13th?China (Shang hai) International Catering Food & Beverage Exhibition 2022時間：2022年6月23日~25日?? ? 地點：中國·上海世貿展覽館Date: June 23~25, 2022 ? Venue: Shanghaimart,China?一、B端和C端的雙重需求之下的預制菜行業干凈明亮的廚房里，廚師取出一包卜豆角，入鍋干炒煸香后，再放油稍炒，一盤香噴噴的清炒卜豆角就出鍋了，前后時間只有一分多鐘；一桌人點了10多個菜，不出10分鐘，可以全部上齊，這是當下餐飲行業非常常見的現象。?面對不斷上漲的原材料、房租、人工成本，同時為了追求出餐速度和翻臺率，餐廳使用預制菜已經成為行業的普遍現象。?根據國海證券研究所的數據，正餐類餐飲企業平均人力費用占營業收入比例達22.41%，房租成本的比例占到10.26%，能源成本占比4.54%。這三項就占到餐廳成本的37.21%。?預制菜在產品標準化、降低損耗、減少廚師和切菜小工、節約廚房操作空間與提高出菜效率等方面，均有良好的表現，對提高餐飲企業整體盈利能力有很大幫助。?在C端消費者方面，預制菜也有極大的需求。?對朝九晚九的眾多打工人來講，做飯一直是件頭疼事。因此，只需加熱或者簡單加工就能吃的預制菜，成為了有著更高生活質量要求的年輕人們替代外賣的更好選擇。?隨著國內經濟加速發展，家庭結構開始呈現小型化，獨居人口數量大幅增加，使得“做飯不經濟“成為一種常態。?根據民政部統計數據，2018年中國單身成年人口高達2.4億，其中有7700萬人獨居。隨著近些年國內結婚率持續下滑，預計2021年中國獨居單身成年人口將上升至9200萬。?獨居讓年輕人對親自下廚的意愿不斷下滑，根據艾瑞調研數據顯示，42.5%的受訪90后每周在家做飯次數少于4次，且每月在家做飯少于三次的比重是其他年齡段的2倍以上。尤其是在2020年疫情的刺激下，無法外出就餐+空閑時間增加，自制餐食成為更多人選擇，制作快捷的預制菜受到消費者的喜愛。?B端和C端的雙重需求之下，預制菜成為近兩年＊火熱的餐飲上游賽道。二、知名企業紛紛涌入預制菜賽道?今年4月份，蘇州市味知香食品股份有限公司正式登陸上交所主板，A股預制菜第一股正式誕生。在其上市的同時，也預示著一場消費新業態的浪潮，已然開始席卷整個餐飲行業。?幾乎與味知香同時，一眾知名企業也在預制菜領域摩拳擦掌。?味知香成功上市后，迎來10個漲停板，市值＊高達到140億元；隨后，珍味小梅園、王家渡食品、尋味獅、三餐有料等預制菜產業各環節上的公司，也陸續獲得數＊＊＊別的融資。?在此之前的2020年，西貝“賈國龍功夫菜”上線；海底撈也推出了番茄牛肉、辣子雞等預制菜；盒馬、永輝等生鮮商超也加入預制菜賽道，安井、新希望等冷凍、肉制品加工龍頭企業也盯上了這塊蛋糕。?市場對這些預制菜食品接受度極高，甚至引起央視財經的注意與報道。同時，叮咚買菜、盒馬等生鮮即配平臺，也紛紛提高在預制菜上的投入力度。?多家咨詢機構都對整體預制菜市場持積極態度。?艾媒咨詢數據顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，這一數字在兩年后將超過5000億元；?安信證券研報數據預測，目前中國預制菜行業市場規模約為2100億元，到2025年行業規模有望增長至6000億左右；?今年9月份中商產業研究院推出的《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》顯示，國內目前預制菜市場存量約為3000億元，如按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年國內預制菜市場將突破萬億元規模；?而國海證券的遠期預測，國內預制菜市場規模有望超過3萬億。?從企業數量上來看，《2021預制菜行業現狀與發展前景研究報告》顯示，2011年-2020年數據來看，預制菜相關企業注冊量一直呈上升趨勢。2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，尤其在2020年，新注冊1.25萬家，同比增長9%。?顯而易見，預制菜行業呈現出一片欣欣向榮的趨勢。三、預制菜行業痛點?預制菜行業蓬勃發展的同時，仍有許多痛點亟待解決。?其一是難以滿足消費者更高的需求。?目前，市面上大部分預制菜產品，均是一些制作流程較為簡單、口味實現較為容易的產品，而烹飪流程更為復雜，口味更多樣的的產品就難以采用這種流水線化模式來生產，這些產品顯然難以吸引擁有更高需求的消費者。?為了滿足消費者更高的需求，我們推薦預制菜企業與大喜大進行合作。作為韓國調味品龍頭企業，大喜大在預制菜領域有著得天獨厚的先天條件。以CJ旗下嗨拌(Hetbahn)品牌為例，嗨拌只需常溫儲存，微波加熱就可以食用，不僅能夠滿足消費者對便捷、效率的追求，同時也用高品質產品和優質口感讓消費者能夠吃上一頓好飯。?其中＊重要的原因就是豐富的醬料包，除了現有的醬料包風味外，大喜大還可以根據商家的需求進行個性化定制，能夠幫助預制菜企業滿足消費者更多樣、更高的追求。?其二是難以契合不同地區消費者口味。?受制于中國豐富的飲食文化，國內餐飲地域性較強，不同地區不同消費者的口味不同，導致預制菜難以滿足需求。目前，大部分預制菜企業推出的產品，均以本地口味為主，難以使其他地區的消費者產生共鳴。?仍以嗨拌為例，嗨拌結合市場需求，先后成功推出了一城一飯系列蓋飯產品。喜歡韓式口味，可以選擇泡菜五花肉口味；無辣不歡的人群，有爆香牛肉味；喜歡咖喱味，可以選擇香醇奶油咖喱，番茄雞肉咖喱口味；喜歡西式口味，可以選擇黑椒牛柳口味……?其三是受原材料價格影響較大。?預制菜成本中直接材料占比較大，主輔料以農林牧漁產品為主，肉禽及水產等通常占產品成本的90%以上。?由于肉禽及水產的產量容易受自然條件等不可抗力的影響而產生波動，且由于預制菜主要流向終端消費者和餐飲企業，產品零售價通常不會頻繁變動，短期內原材料成本變動將影響行業利潤水平。?其四是部分菜品口味復原存在難度。?中餐烹飪口感與食材新鮮度、烹飪過程密切相關，口味清淡的菜品對食材新鮮度的要求更高。由于運輸、儲存過程中的損耗，將導致部分口味清淡的菜品無法＊＊呈現，因而行業當前多以重口味預制菜為主。?此外，部分預制菜仍需個人或廚師＊后環節的烹飪，不同的廚藝水平也將影響菜品＊后的口感。?我們推薦使用大喜大醬料包，基于多年調味品行業經驗和技術積累，大喜大醬料包符合目前市面上大部分預制菜菜品需求。??四、預制菜行業未來發展趨勢從發達國家預制菜行業的發展情況來看，目前我國預制菜行業正處于行業成長期，預計我國預制菜行業未來將呈現以下幾個特征。??1、?市場規模持續擴大??家庭規模小型化，人均收入持續上升是當前我國社會發展的趨勢，這為預制菜市場的進一步擴大奠定了基礎。??2、C端業務持續擴張??由于C端服務面對的用戶需求更為多元、 位置更為分散，且單筆訂單金額小、購買頻次高，盈利模型與B端顯著不同，對產品研發、上新周期、分銷渠道、包裝設計、冷鏈倉儲、客戶服務等環節也有新要求。因此，目前我國預制菜行業C端業務發展較為緩慢。?然而，隨著冷鏈物流基礎設施的完善和消費者習慣的培養，后續預制菜企業將會推出更多成熟、便捷的預制產品，C端必然迎來需求的爆發。??3、市場份額向龍頭集中，強者愈強??隨著行業競爭的不斷加劇，各預制菜企業必然將推出品類豐富、操作便捷的預制菜產品，從而搶占市場份額，吸引更多的消費者。因而，具備強技術能力和研發能力，同時擁有完善冷鏈物流體系的龍頭公司更能搶占市場份額，強者恒強的馬太效應將愈發明顯。??五、總結預制菜給了餐飲老板和上班族們一個新的選擇，通過捕捉B端和C端消費者的需求痛點，預制菜市場在未來將會是餐飲行業下一個必爭之地。?但如何與競爭對手形成差異化，構建自己的壁壘，無論是頭部餐企海底撈、西貝，還是已經上市的味知香，目前尚無成熟的路徑可供參考。?懶宅們將預制菜推到了前臺，但是究竟能將預制菜賽道帶到何處，我們尚未可知。但是，我們至少現在可以知道，地域屬性突出與重資產運營模式的預制菜行業，機遇與危機同在，如何走出一條合乎規律的路，需要所有從業者共同探索。

2021上海餐博會六月火熱夏至與精品美食的相約！2021上海國際新餐飲博覽會六月火爆來襲，匯聚水產海鮮、餐飲調味品、畜牧肉業、食品配料、火鍋和 餐飲連鎖加盟展 的‘酒店餐’一站式采購平臺，CFBE CHINA 2021全國食材訂貨節，專注于酒店餐飲行業近十年的豐富數據資源，打造東部地區餐飲業的美食盛宴！2021年6月23日-25日的展會 部分觀眾：晨星生鮮、YAOKO、Infinity 、Kingsland、吉祥航空、聯華超市、俏碼頭、我家酸菜魚、胡桃里、大鯨百貨、陳家壩水產、內蒙古一撈、黎花建國度假酒店、京東、寶鋼、藍海酒店、湖北洈水、虹橋迎賓館、上海旭洋、綠捷實業、虹橋經濟開發區、三胞集團、滿三江、君善、住總集團、添虹海鮮酒家、Ji Xinlan、品味鮮、牛小牛、一善餐飲、海洋綠洲、Imilys (SH) 、如此生活商城、三得利、杭州樂團緣、豐利餐飲、麗麗食品、杭州尋鮮、外高橋保稅區、千通國際、ABF Twinings、濱州大飯店集團、通貿國際、寶德、悅思意、上海柔稻、利男居、正域農業、情緣老酒館、港喜茶餐廳、春園餐飲集團、?？称?、煙臺味商、星品匯、Hunter Gatherer、高線餐飲、協通酒店集團、小屋生鮮、吖咪餐飲、泰陽水產、國源水產、馥漁國際、小螺號、佛山豪海鮮、鈦狄國際、麻屋餐飲、湖北惠美家、FURNITURE 、拉緹娜西餐廳、漢堡王、新力物業集團、香港鼎貓集團、東湖集團、綠地國際會議中心、涵田城市酒店、美宴摩登餐廳、廣東亨利、杏花樓、日本合食、遼寧營城集團、藍焰廚房、楓味餐飲、餐幫幫、辣蜀川渝、希杰、永輝、上海外綜服、上海田野、上航實業、愛菲爾會館、迪士尼度假區、萬家配菜、融華酒店、奇異鳥、中原會館、壹泓清泉餐飲集團、清悅智心餐行、正川廚藝...經銷商/渠道商：35.36% ，酒店及餐飲企業：28.25% ，機構及團餐膳食供應:18.74% ，社會餐飲：12.15% ，零售業：3.95% ，其他：8.05%......2021上海餐博會六月火熱夏至與 上海餐飲食材展 的相約！展會以樹立行業標桿和推動酒店餐飲行業發展為方向，展會規模、參展商家數量以及參會觀眾數量屢創新高；為中國酒店與餐飲業提供了優質的對接服務，其中參展品牌有：中糧、雙匯、味記王、藍威斯頓、益海嘉里、安井食品、驚石農業、宏偉糧庫、世達食品、上海水產、龍大食品、魯海、愛焙樂、海通食品、乾洋水產、獐子島、咖頓、永創智能；李錦記、正大食品、蒸燴煮、惠州五和、阿多寶、瑞可萊、百鮮、香尚香、飯爺、鷹嘜食品、蜀海、希恩、蘇伯、新聰廚、好侍、匯洋、耕盛堂、湯嫂、希陽、華勝、翔鷹、客如云、銥云、美耐瓷；為美食愛好者們提供了品嘗多元美食的饗宴——餐飲美食6月搶鮮呈獻，萬名食材采購商邀約上海餐博會＊近兩年，餐飲行業在經過了一輪熱熱鬧鬧的比拼營銷、比拼裝修后，已逐步恢復理性。無論是餐飲企業、火鍋企業、燒烤企業、咖啡店、烘焙店、大家都紛紛悟出了一個道理：設備是提高餐企效率的有利武器，食品食材原材料是決定餐企生死存亡的關鍵。因此，誰擁有更優質的供應商資源，誰就擁有了這場博弈中的話語權，占領品類制高點。2021上海餐博會“搭建食材交流合作平臺，助推餐飲產業健康發展”將于2021年6月23日舉辦。食文化聯盟與食品協會，聯袂各地餐飲、酒店、飯店、水產、肉類、火鍋和烹飪協會，共筑全球美食與中國餐飲企業交流，打造全國性的餐飲供貨交易平臺！2021上海餐博會六月火爆來襲， 6月23日至25日的上海世貿展覽館，不要錯過與精品美食的相約！2021年1月底，展會銷售面積60%，各地參展商還在選擇和上海餐博會組委會協調展位，從事展覽行業20年的餐博會團隊，專注于酒店餐飲行業十年的豐富數據資源，客戶的滿意是我們一直所追求的目標，歡迎食品食材行業客戶前來參觀、參展：134 8216 5724（+V）  QQ： 274402319 ，抽獎并有精美禮品等您來！

2020年一個比較特殊的一年，對于火鍋餐飲企業來說也是過得提心吊膽的一年。2021年到了，大家終于松了一口氣，不過這也不要忙于樂觀，疫情還沒完全結束，這也將影響火鍋餐飲的正常經營。那么2021年，對火鍋餐飲來說會有什么變化嗎？我們看看2020年年初，疫情爆發后有準備的企業很快找到自救的方法，在疫情得到控制后，又能快速回復生產，但是有的門店沒有準備，慌亂了手腳只有一直觀望，從而火鍋外賣、私域流量、社區營銷等關鍵詞刷屏，有些網絡公司在疫情期間，借用這些關鍵詞很很賺了一把，教你如何引流啊、如何開網店啊等等。洞察2021年，影響我們的正常經營有哪些呢，疫情還沒完全結束，根據個地區的調控，也會相對減少人口的流動，那么對于走親訪友、旅游、探親來說也就會相對減少，所以對火鍋餐飲行業來說，有一定的影響。在說說火鍋外賣或許會變為一種常態，只是在火鍋外賣的一形式和體驗上，能否給顧客有新的體驗，買回家能給大家帶更多的方便嗎？據了解，疫情期間有60%的火鍋店陸續開通外賣，仍有40%左右對外賣不看好，感覺外賣無法真正能與在堂吃的體驗感好。而且外賣平臺扣點過高，利潤也就所剩無幾，還有些平臺要求苛刻等等。所以在2021年，眾多的商家會對餐廳環境有更高的要求，容積率會減少會考慮到環境舒服的，空間的新排風要求也會越來越高，會找一些專業對火鍋舒適空間打造的企業來完成對空間的要求；對餐廳的消毒要求會約來約到位嚴格，會加強對空間及餐具等消毒；對客單價有所有調整，就餐人數相對減少這對于餐飲來說意味著毛利潤會逐漸減少。2021對互聯網營銷會逐漸加大，宣傳一直是企業不可缺少的營銷手段，在2020年，說得＊多的是私域流量，但是很多企業對私域流量還是沒怎么吃透，反而又被一群人忽悠了一盤，草草結束找不到方向。所謂的私域流量，從18年底、19年在互聯網圈熱起來，但在我看來就是前幾年微信運營的升級版。以前的微信運營更是微商在去做，沒有系統化的運營策略，頻繁的產品圖刷屏，只會引起人們的反感，＊終被刪除好友。而私域流量和公域流量到底有何區別，簡單理解私域流量是你自己的、無需成本就可使用的并且更加了解的流量；公域流量則是公有的、平臺的，需要成本購買的，并且為陌生的流量。所以2021年很多企業將會加大私域和公域流量的打造，這也需要我們要具有策略性去思考利用好些流量。短視頻導流，對于火鍋餐飲行業來說，短視頻或直播也會帶來一定的流量，以前做直播帶貨一般都是零售業，現在對于餐飲來說也是一個很好選擇，視頻流量將會成為餐飲類的一大選擇不過門檻相對比較高些。2020年疫情讓火鍋食材超市一夜成名，2021年火鍋超市將持續發展，從品類和品質上應該有所提升，逐漸變成生鮮或冰鮮供應超市，打破單一化線路或許還會出現現場體驗的小店模式，零售與體驗并進?；疱伈粩嘌由熘炼?、三城市，從2018年開始，投資者已經看好二、三城市，二、三線的消費水平基本與一線城市差不多，但是房租與人力成本相對較低，所賺取的利潤與一線城市也就差不多壓力小，所以很多投資者逐漸往二、三線城市發展，有的投資者干脆就只做二、三城市，也許在2021將成為投資的爆發期。